米農家直伝！美味しいご飯の炊き方

今回は美味しいご飯の炊き方を紹介します。

炊飯器での炊き方

しっかりと軽量する

専用の軽量カップ（1合=180ml）で摺り切りにして正確に軽量します。

市販の軽量カップを使用する場合は、容量をよくみて使用してください。

優しく洗う

米の汚れを落とすために洗います。

手早く洗うポイントは米の吸水が早く、ぬかのにおいをどんどんすってしまいます。

• 最初は多めの水で軽くすすいで、すぐに水を捨てる。
• 二回目は米の量と同じくらいの量の水で、優しくかき混ぜる。
• 三回ほど繰り返し洗うことで、水が少し透き通れば良しです。

 

米と水の量は1:1.2です。

洗った米に米の量の1.2倍分の水をそこに注ぎます。柔らかめ、硬めなどの個人のお好みに任せて水の量を調整はしてください。

水に米を30分浸す。

米の芯の中心まで水を浸透させることが重要です。

なので、30分間水に米を浸してください。季節によって時間は調節してください。

浸し過ぎはNGです。そして炊飯器のスイッチを入れてご飯を炊いてください。

まとめ

ご飯が炊けた後は、しっかりとご飯をほぐしましょう。

ふんわりと混ぜほぐしましょう。

ほぐすことによって、ご飯の水分のばらつきがなくなるのでさらに美味しくなりますよ。